Usvojite znanja o alternativnim namirnicama, njihovoj primjeni i pripremi u različitim alternativnim prehranama (različite vrste vegetarijanstva, prehrani baziranoj na namirnicama biljnog porijekla, alergije i intolerancije na hranu, religijske restrikcije).

Različiti alternativni načini prehrane, bilo da se provode zbog zdravstvenog statusa, vjerske opredijeljenosti ili zbog vlastitog izbora u cilju poboljšanja zdravlja, sve se više traže u ponudi sektora Turizma i ugostiteljstva. Stoga se pokazuje povećana potreba za teorijskim i praktičnim znanjima o alternativnim slasticama i njihovim specifičnostima svih sudionika tog sektora. Program je koncipiran tako da polaznika početnika educira o osnovama nutricionizma, zdrave prehrane, alternativnim načinima prehrane, alternativnim namirnicama za pripremu slastica i specifičnostima njihove pripreme.

 

PROGRAM:

  • 45 sati teorije, 25 sati vježbi u ugostiteljskom praktikumu, 80 sati prakse u ugostiteljskom poduzeću

 

MODULI:

  • osnove nutricionizma
  • osnove alternativne prehrane I
  • osnove alternativne prehrane II
  • sigurnost hrane i njeno označavanje
  • vjerske restrikcije u prehrani
  • specifične alternativne namirnice
  • osnove kuharstva
  • komunikacijske vještine i profesionalno ponašanje u ugostiteljstvu te odnos prema gostu
  • zaštita na radu, zaštita od požara i prva pomoć
  • praktična nastava

 

ZNANJE, VJEŠTINE I KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

  • razlikovati različite alternativne načine prehrane i tipične namirnice
  • povezati konzumaciju određenih namirnica i utjecaj njene konzumacije na zdravlje
  • razlikovati i upotrijebiti specifično kuhinjsko posuđe, alate i uređaje
  • pripremiti alternativna jela
  • primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći
  • prepoznati organizaciju rada u kuhinji i primijeniti odgovarajuće tehnike rada u području pripreme jela
  • primjeniti pravila uljudnog i profesionalnog ponašanja u kontaktu s gostima i kolegama te usvojiti pravila timskog rada

 

UVJETI ZA UPIS:

Ukoliko ispunjavate jedan od dolje navedenih uvjeta za pohađanje programa, prijavite se na besplatnu edukaciju financiranu sredstvima Europske unije iz Europskog socijalnog fonda!

  • nezaposlena osoba mlađa od 25 godina
  • nezaposlena osoba starija od 54 godine
  • osoba sa invaliditetom

ZA PRIJAVU PRILOŽITI:

  • ispunjenu upisnicu (obrazac preuzeti ovdje)
  • presliku osobne iskaznice
  • evidencija HZZ-a ili Izjava osobe da je nezaposlena ili evidncija MO (e-knjižica)
  • preslika dokumenta relevantnog tijela koje dokazuje bilo koju vrstu ili stupanj ili postotak oštećenja ili invaliditeta (ako se radi o osobama s invaliditetom)